Sosyal medyada dolaşan bir öneri, brokolilerin baş aşağı kaynatılmasını öneriyor. Bu da sapların daha kolay kesilmesine ve daha az karışıklığa neden olur. Ancak, bu yöntem sağlık veya lezzet açısından herhangi bir avantaj sağlamaz. Brokoli sapları, lif içeriği ve bağışıklık sistemini güçlendiren kanser önleyici özelliklerle dolu. Sadece çiçek salkımları değil, saplar da lezzetli bir tat sunar ve yemeklerinize farklı bir dokuya katkıda bulunuyor. Sapları kesmek sadece birkaç dakika ekler ve bu küçük çaba, atılmaması gereken besinleri değerlendiriyor.
Brokoliyi en iyi nasıl pişirebilirsiniz? İlk olarak, kaynar su içinde haşlamaktan kaçının, çünkü bu yöntem besin kaybına neden olabilir. Brokolinin lezzetini ve dokusunu koruyarak pişirmenin birkaç kolay yolu bulunuyor. Buharda pişirmek, besin değerini korurken yumuşak ve sulu bir dokuya sahip olmanın en basit yollarından biri. Buharda pişirme sepeti kullanabilir veya tencereye biraz su ekleyip brokoliyi doğrudan sığ suya yerleştirip orta ateşte pişirebilirsiniz. Bu yöntemle brokoli, yaklaşık beş dakikada pişer ve kaynatma ile aynı lezzeti sağlar.
Mikrodalga fırında buharda pişirme yöntemi de benzer bir seçenek. Tencereyi bir fırın kabıyla değiştirip üzerini hafifçe kapatabilir ve mikrodalgada pişirebilirsiniz. Soteleme ise brokoliye yeni tatlar eklemenin ve besin değerini korumanın harika bir yolu. Zeytinyağında baharatlarla soteledikten sonra biraz su, limon suyu veya et suyu ekleyip kapağı kapatmak, buharda pişirme ve soteleme yöntemlerini birleştirerek lezzeti artırır.
