Şeftali kebabı ve pilavuna nedir?
Cumhurbaşkanı Erdoğan, KKTC Cumhurbaşkanı Ersin Tatar ve MHP lideri Bahçeli’nin Maraş’ta yiyecekleri menü belli oldu.
Ana yemek: Et döner, Şeftali kebabı, sigara böreği, bulgur köftesi
Tatlılar: Kıbrıs Türk mutfağına özgü Sini katmeri, Fıstık sarma, baklava, zeytinli- hellimli pilavuna
ŞEFTALİ KEBABI NEDİR? NASIL YAPILIR?
Şeftali Kebabı Tarifi İçin Malzemeler şu şekilde:
Dana veya kuzu gömlek yağı
250 gr yağsız kıyma
1 baş kuru soğan
2 adet yeşil biber
galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su
ŞEFTALİ KEBABININ YAPILIŞI
Kebap, mangalda ya da fırında yapılabiliyor.
Soğanlar rendelenerek galeta unu ile ovulur. Ardından kıyma, biber, baharatlar ve tuz eklenir. Bu işlemin ardından bir saat dinlendirilir. Yıkanıp süzülen gömlek yağı köfteye göre kesilip sarılır. Köfteler sarılarak tepsiye ya da mangal teline dizilir. 200 derecede 25 dakikada pişirilir.
Gömlek yağı
Şeftali kebabı
PİLAVUNA NEDİR? NASIL YAPILIR?
1 kg tulum peyniri
Yarım kilo nor peyniri
2 avuç dolusu irmik
1 paket yaş maya
800 gram kadar üzüm
12 yumurta
1 avuç kuru nane
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
HAMURU İÇİN
2 kilo un
1 litre süt
2 bardak yoğurt
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 paket kuru maya
Tuz
ÜZERİ İÇİN
Yağ
Süt
Yoğurt
Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
PİLAVUNA YAPILIŞI
Öncelikle vanilya ve kabartma tozu hariç tüm iç malzemelerini karıştırılır. 4 saat boyunca mayalandırılır.
Hamurları cevizden daha büyük parçalara ayırıp oklava ile iyice açılır.
Hazırlanan mayalanmış iç malzemeler vanilya ve kabartma tozunu ile karıştırılır.
Her bir hamur parçasının içine yarım avuç peynir karışımı koyulup kapatılır.
Üzeri için yoğurt süt ve yağ karışımını hazırlanır. Yumurta sarısı İsteğe bağlı olarak eklenir. Üzerine susam ve / veya çörek otunu serpilir. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
