Ordu'da başlayan dut meyvesi hasadı ile birlikte, pekmez yapımında kullanılmak üzere toplanıyor. Hasat edilen dutlar, örtülere dökülerek toplanıyor ve büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Besin değeri oldukça yüksek olan dut pekmezi, kilosu 1000 TL'ye kadar alıcı bulabiliyor.
FAYDALARI NELERDİR?
Dut pekmezi, dut meyvesinin öz suyunun kaynatılması ve ardından yoğunlaştırılmasıyla elde edilen doğal bir şuruptur. Anadolu mutfağında yüzyıllardır kullanılan bu pekmez, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydaları ile bilinir. İçeriğinde demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum gibi minerallerin yanı sıra B ve C vitaminleri, antioksidanlar bulunur. Özellikle demir bakımından zengin olması, kansızlık sorunu yaşayanlar için faydalıdır. Ayrıca sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.
Dut pekmezi, antioksidan özellikleri sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücreleri korur ve yaşlanmayı geciktirir. Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisiyle kış aylarında sıkça tüketilmesi önerilir.
Dut kurusu ise, dut meyvesinin kurutulmuş halidir ve pekmeze benzer şekilde demir, potasyum, kalsiyum gibi mineraller ile A ve C vitaminleri açısından zengindir. Dut kurusunun sindirim sistemi sorunlarına iyi geldiği, kemik sağlığını desteklediği ve enerji verici özelliği bulunduğu bilinmektedir.
