57 yıllık bir turşu ustası olan Hüseyin Nurlu, uzun süredir devam eden "sirkeyle mi limonla mı" tartışmasına son verdi. Yeşilçam filmlerinden 'Neşeli Günler'de sıkça karşımıza çıkan bu tartışmaya açıklık getiren Nurlu, turşu suyunun en iyi şekilde nasıl yapılması gerektiğini paylaştı.
Nurlu, "Turşu yazın limonlu, kışın sirkeli olur diye biliyoruz. Ama biz kışın ikisini de kullanıyoruz. Yani yazın limonlu, kışın sirkeli ve limonlu yapıyoruz" şeklinde konuştu.
Turşunun lezzetinin inceliklerden geçtiğini vurgulayan Nurlu, malzemenin tazeliği ve hızın önemine dikkat çekti. "Tarladan toplanan mal, 6 saat içerisinde salamuraya girerse kaliteli olur" diyen Nurlu, turşu yapımının zamanında ve doğru malzemeyle yapıldığında en lezzetli sonucu vereceğini belirtti.
57 yıldır turşu işiyle uğraşan Nurlu, her türlü sebze ve meyveden turşu yapılabileceğini söyledi. Lahana, salatalık, koruk, bamya, fasulye, karnabahar, havuç, pancar, acur, biber gibi çeşitlerin yanı sıra limon turşusu da yaptıklarını ifade etti. Ayrıca Nurlu, özel olarak hazırladıkları turşu sularının da hızla tükendiğini dile getirdi.
