Şalgam, Brassicaceae familyasına ait bir kök sebzedir ve genellikle ilkbahar ile sonbahar arasında hasat edilir. Ilıman iklimlerde yetişen bu sebze, binlerce yıldır beslenme alışkanlıklarının önemli bir parçası olmuştur.
Şalgam, A ve C vitaminleri, lutein ve karotenoidler açısından zengindir. Hem kök kısmı hem de yeşillikleri çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Kök kısmı genellikle salamura edilerek tüketilirken, yeşillikleri çorba ve salatalara eklenir.
ŞALGAMIN SAĞLIĞA FAYDALARI
Sindirim Sistemi: Şalgam, güçlü lif yapısıyla sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve hazımsızlık gibi sindirim problemlerini azaltır.
Kan Şekeri ve Kalp Sağlığı: Potasyum içeriği sayesinde kan şekerini dengeler ve kan basıncını normal seviyelerde tutmaya yardımcı olur. Aynı zamanda kalp hastalıkları riskini azaltabilir.
Bağışıklık Sistemi: Yüksek C vitamini içeriği bağışıklık sistemini güçlendirir, beyaz kan hücrelerinin üretimini destekler ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur.
Kanser Riskini Azaltma: Şalgam, vitamin ve mineraller açısından zengin yapısıyla çeşitli kanser türlerine karşı koruyucu etkiler gösterir. Antioksidanlar, hasar görmüş hücrelerin onarımına yardımcı olur ve serbest radikallerle savaşarak kanser riskini azaltır.
Kilo Yönetimi: Düşük kalorili ve yüksek lif içeriğiyle şalgam, uzun süre tok kalmayı sağlar ve kilo vermeye yardımcı olur. Lifler, yeme dürtüsünü kontrol ederek günlük kalori alımını azaltır.
Cilt ve Göz Sağlığı: B ve C vitaminleri sayesinde şalgam, cildin parlaklığını korur ve yaşlanma belirtilerini azaltabilir. Lutein içerdiği için, makula dejenerasyonu ve katarakt gibi göz hastalıklarını önlemede etkilidir.