ABD'nin New York şehrinde yer alan Cornell Üniversitesi'nden yapılan bir araştırmaya göre, domates suyu, özellikle tifo hastalığına sebep olan Salmonella typhi bakterisi dahil olmak üzere sindirim sistemi ve idrar yolu sağlığına zarar verebilecek birçok bakteriyi öldürebilir. Araştırmanın sonuçları, domatesin içeriğinde bulunan antimikrobiyal peptidlerin, bakteri zarlarını bozarak hastalığa neden olan patojenleri ortadan kaldırdığını gösteriyor.
Cornell Üniversitesi Mikrobiyoloji ve İmmünoloji Ana Bilim Dalı Profesörü Jeongmin Song, araştırmalarının domates ve domates suyunun Salmonella gibi enterik bakterileri öldürdüğünü ortaya çıkardığını ifade etti.
Domates suyunun içeriğinde bulunan küçük proteinlerin, sindirim ve idrar yolu sağlığına zarar veren bakterilerin koruyucu zarlarını bozarak hastalık yapıcı patojenleri etkisiz hale getirdiği belirtilen çalışmada, domates suyunun Salmonella typhi'nin varyantları ve diğer bakterilere karşı da etkili olduğu tespit edildi.
Araştırmacılar, özellikle çocuklar ve gençlerin bu bulguları öğrenmesinin, toplumda domates ve diğer meyve-sebze tüketimini artırabileceği umudunu taşıyor. Microbiology Spectrum gazetesinde yayımlanan araştırmanın detaylarına ulaşmak mümkün.