Son yıllarda organik ve doğal beslenmeye artan ilgi, bitkilere olan merakı da beraberinde getirdi. Çemen otu, M.Ö. 2000 yıllarına dayanan köklü bir geçmişe sahip olan bir bitkidir. Arapçada "helbak" ve Almanca'da "Bockshornklee" olarak bilinir, bu da keçiboynuzu yoncası anlamına gelir.
Yüksek besin değerine sahip çemen otu, 1 çay kaşığı tohumunda yaklaşık 35 kalori içerir. Ayrıca, 6 gram karbonhidrat, 2.5 gram protein ve 2.7 gram lif barındırır. Çemen otu, demir, manganez, bakır, magnezyum, fosfor ve B6 vitamini bakımından da oldukça zengindir.
ÇEMEN OTU NEDİR VE NEREDE YETİŞİR?
Baklagiller familyasının bir üyesi olan çemen otu, trigonella ailesine aittir. 35-40 santimetreye kadar uzanabilen ve sarı çiçekler açan bu şifalı bitki, küçük yapraklara sahip olup çok yıllık ve odunsudur.
Orta Doğu'nun ana vatanı olan çemen otu, zamanla Fas’tan Çin’e ve ardından Amerika’ya kadar yayılmıştır. Türkiye’de özellikle Yozgat, Tokat ve Kayseri bölgelerinde yaygın olarak tüketilmektedir. Hint ve Orta Doğu mutfağında sıkça kullanılan çemen otu, akçaağaç şurubu, kereviz veya yanmış şekeri andıran acımsı bir tada sahiptir, ancak pişirildiğinde hoş bir tat verir. Genellikle tohumları kurutulup öğütülerek toz halinde, yaprakları ise pişirilerek tüketilir.
ÇEMEN OTU FAYDALARI VE KULLANIM ALANLARI
- Mide ve Sindirim Sağlığı: Kabızlık, mide iltihaplanması ve ülser gibi sorunların tedavisinde yardımcı olabilir. Lif içeriği nedeniyle kabızlığı önlemeye yardımcıdır.
- Kolesterol Düzeyi: Kolesterol seviyelerini düzenlemeye destek olabilir.
- Bağışıklık Sistemi: Yüksek antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı direnci artırır.
- Sağlık Sorunları: Ağız yaraları, mide yanması, bronşit, tüberküloz, cilt enfeksiyonları, kanser ve böbrek fonksiyonlarının düzenlenmesinde rol oynar.
- Erkek Sağlığı: Testosteron seviyelerini artırarak libidoyu yükseltir ve iktidarsızlığa karşı doğal bir çözüm sunar.
- Süt Artırıcı Özellik: Anne sütünü artırıcı özelliği nedeniyle emziren anneler tarafından kullanılabilir.
- Aroma Katma: Yiyeceklere özgün bir aroma katar.
- İştah ve Performans: Yüksek besin değeri iştahı artırır ve iyileştirici etkiler sağlar. Egzersiz performansını artırabilir ve balgam söktürücü özelliği ile kronik öksürük ve boğaz ağrılarına karşı etkili olabilir.
- Şeker Hastalığı: Pankreastan insülin salınımını düzenleyerek kan şekerini dengeleyebilir.
- Kadın Sağlığı: Östrojen hormonu salgılanmasını artırarak menopoz döneminin daha rahat geçmesine yardımcı olabilir.