Tüketilen yiyeceklerin kalitesi ve çeşitliliği, genel beyin performansı, hafıza ve ruh hali üzerinde belirleyici bir etken. Zihin-beden bağlantısı gerçek bir olgu olup, mideye giren gıdaların beyni de etkilediği anlamına geliyor.
Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Dr. Şirin Seçkin, Habertürk'e verdiği röportajda, beyin sağlığını korumanın ve geliştirmenin en etkili yollarından birinin doğru beslenme olduğunu ifade ediyor.
KIZARMIŞ PATATES BEYİN İŞLEYİŞİNİ YAVAŞLATIYOR
Dr. Seçkin, Batı tarzı beslenmenin beyin üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini belirterek, şekerle birlikte tüketilen doymuş yağların beynin işleyişini yavaşlattığını söylüyor. Özellikle kızarmış patates, kremalı pasta ve çikolata gibi yiyeceklerin, beyinde şekerin negatif etkisini artırdığını ve uzun vadede beyin fonksiyonlarını zayıflatarak zihinsel performansı düşürdüğünü dile getiriyor.
UNUTKANLIĞA YOL AÇIYOR
Dr. Seçkin ayrıca, beyin sağlığı üzerinde doğru beslenmenin önemine dikkat çekerek, beynin uykuda bile enerji harcadığını ve en temel yakıtının şeker olduğunu vurguluyor. Kan şekerinin dengede tutulmasının şart olduğunu belirten Dr. Seçkin, beslenme alışkanlıklarının düzenlenmesiyle metabolizmanın ve beyin sağlığının korunabileceğini söylüyor.
DOĞRU BESLENME BEYİN GELİŞİMİ İÇİN ŞART
Özellikle çocukluk döneminde sağlıklı beyin gelişimi için doğru beslenmenin önemine değinerek, yanlış beslenme alışkanlıklarının insülin direncine yol açabileceğini belirtiyor. Erken yaşlarda karbonhidrattan zengin beslenmenin, insülin direnci nedeniyle beyin fonksiyonlarını olumsuz etkilediğini ve dikkat dağınıklığı, öğrenme güçlüğü ve unutkanlığa yol açtığını ifade ediyor.
Dr. Seçkin, şekerden zengin işlenmiş gıdaların beyin üzerinde ciddi olumsuz etkileri olduğunu kaydederek, bu tür gıdaların dopamin salgısını artırarak kısa süreli haz sağladığını ancak uzun vadede bağımlılık ve psikolojik bozukluklara yol açabileceğini belirtiyor. Bu gıdaların beyin probiyotiklerini bozarak depresyon, anksiyete ve kaygı bozukluğuna neden olabileceğini de ekliyor.
BEYİN İÇİN EN UYGUN DİYET HANGİSİ?
Beyin sağlığı için en uygun beslenme türünün Akdeniz diyeti olduğunu belirten Dr. Seçkin, Batı diyetlerine kıyasla Akdeniz diyetinin depresif bozukluklar üzerinde olumlu etkileri olduğunu ve hatta demans riskini bile azaltabileceğini söylüyor. Bu diyetin, çeşitli baklagiller, yeşillikler, zeytinyağı ve deniz ürünleri gibi besinleri içererek beyin sağlığını desteklediğini ifade ediyor.
Dr. Seçkin, beynin sevdiği besinler arasında liften zengin bitkisel besinler, işlenmemiş doğal yiyecekler, Omega-3 ve zeytinyağı gibi doymamış yağların bulunduğunu belirterek, bu tür besinlerin beyin onarımı ve işlevselliği için hayati önem taşıdığını söylüyor. Uzun vadeli sağlıklı ve doğal beslenme alışkanlıklarının kazandırılmasının çok önemli olduğunu belirten Seçkin, karbonhidrat ve şekerden fakir gıdaların çocukların öğrenmesini kolaylaştırdığını ifade ediyor. İşlenmiş paket gıda ve kızartmaların daha fazla atıştırmaya ve insülin salgılanmasına yol açtığını, ayrıca bu gıdaların çoğunun yağ dokusuna dönüştüğü için beynin enerjisiz kaldığını dile getiriyor. Kompleks karbonhidratların tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Seçkin, bu besinlerin tohumlar, tahıl taneleri, muz, patates, pirinç ve erişte gibi pişmiş nişastalı gıdaların soğutularak tüketilmesiyle elde edilebileceğini belirtiyor.