Durian, aşırı yoğun kokusu ve dış görünümüyle gerçekten çok farklı bir meyve türüdür. Güneydoğu Asya'nın Tayland, Vietnam, Malezya gibi ülkelerinde yetişen bu meyve, lezzetinden çok ünlü kokusuyla tanınır. Kokusu o kadar güçlüdür ki, oteller, otobüsler, metro ve havalimanları gibi yerlere sokulmasına izin verilmez.
DURİAN MEYVESİ NEDİR?
- Durian meyvesi dünyanın en ilginç meyvelerinden biridir ve Güneydoğu Asya'da "meyvelerin kralı" olarak bilinir.
- Bazı bölgelerde "cennet ve cehennem meyvesi" olarak da adlandırılır; kötü kokusu ve dikenli kabuğuyla cehennemi, lezzeti ve faydalarıyla cenneti hatırlatır.
- Kabuğu altı bölümlü, etli ve sulu bir yapıya sahiptir. Etli kısımlar yeşil, krem-sarı veya gri-sarı renklerde olabilir.
- Bölmelerde genellikle sarı-kahverengi tonlarında altı tohum bulunur. Bu tohumlar tüketildiğinde nefes alma güçlüğüne neden olabilir.
- Endonezya, Malezya ve Tayland'da hamur işleri ve et yemeklerinde sıkça kullanılır.
- Durian ağacı 40 metreye kadar uzayabilen yağışlı tropik bölgelerde yetişir.
- Ağacın yaprakları düz ve hafif tüylüdür; meyvenin kabuğu yeşil renkte ve sivri dikenlerle kaplıdır.
- Ağaç 5-10 yaşları arasında meyve vermeye başlar ve bir meyve 2-3 kilogram hatta bazen 3 kilogramın üzerinde olabilir.
- Durian, Singapur'da ülkenin sembolü olarak kabul edilen opera binasının şeklini bile almıştır.
- Kabuğunun ardından beklenmedik bir mayhoşlukla karşılaşırsınız; meyve oldukça yağlıdır ve Taylandlılara göre alkolle tüketilirse kilo aldırabilir.
- 100 gram durian meyvesi yaklaşık 153 kalori sağlar.
- Kokusunun keskinliği nedeniyle Endonezya'da otellere sokulması yasaklanmıştır; Singapur'da ise bu meyveyle metroya veya otobüse binmek yasaktır.
- Durian meyvesi bütün olarak veya dilimlenmiş olarak satılır ve çok çeşitli kullanım alanları vardır.
- Çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilirse de soğuk olarak yenmesi daha tercih edilir. Ayrıca şekerle kaynatılarak hoşaflar gibi tüketilebilir, dondurmanın lezzetini artırabilir veya kaplarda mayalanıp yenilebilir. Kabuğu ise ipeğin beyazlatılmasında kullanılır ve konservesi yapılabilir.
DURİAN MEYVESİNİN SAĞLIK AÇISINDAN FAYDALARI?
- Durian, yüksek miktarda C vitamini ve antioksidan içerir, böylece vücutta serbest radikallerle mücadele eder.
- Potasyum bakımından zengindir ve vücut direncini artırır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir ve bakır içeriği kan hücrelerinin üretiminde önemli bir rol oynar.
- Enerji verir, vücudu canlandırır ve sindirimi kolaylaştırır.
- Sinirleri yatıştırma özelliği sayesinde epilepsi hastalarına fayda sağlayabilir.
- Sindirimi kolaydır ve kolesterol ile doymuş yağ içermez.
- B vitamini açısından zengindir ve sinir hücrelerinin düzenlenmesine yardımcı olur, depresyona iyi gelir.
- Kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur ve yüksek oranda magnezyum, bakır, manganez ve demir içerir.
- Uykusuzluğa iyi gelir ve içeriğindeki amino asitler melatonin ve serotonin hormonlarının salgılanmasını teşvik eder.
- Günlük karbonhidrat ihtiyacının %20'sini karşılar ve yüksek lif içeriği ile sindirim sağlığını destekler.
- Yaraların iyileşmesine yardımcı olur, yaşlanmayı geciktirici etkisi vardır ve kalp sağlığını korur.
- İyi kolesterolü artırır, cilt ve kemik sağlığı için faydalı olan manganez içerir.
- Kas ve sinir sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunur ve kolon mukoza zarını korur, kabızlık sorunlarını hafifletir.