Bahar aylarında yetişen enginar kalori açısından zengin bir içeriği sahiptir. Sofralardan eksik edilmeyen enginar vitamin deposudur. Enginar fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum ve çinko açısından zengin olan enginarda A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri bulunmaktadır.
ENGİNARIN FAYDALARI NELER?
Enginarın içeriğinde yüksek oranda protein bulunmaktadır. Kalp kasını da güçlendiren enginar kalbinde rahat çalışmasını sağlar.
Demir oranı yüksek olan enginar demir eksikliği anemisinin tedavisinde önemli rol oynamaktadır.
Güçlü bir antioksidan kaynağı olan enginar toksik maddelerin vücuttan atılmasını sağlar.
Enginar karaciğerin de sağlıklı çalışmasını sağlar.
Potasyum minerali açısından zengin olan enginar vücuttaki sodyum- potasyum dengesini düzenleyip tansiyonu da normale getirir.
Papatyagiller ailesine mensup olan enginar güçlü bir antioksidan olduğu için kansere karşı korumaktadır. Enginarın içinde sinarin adlı madde bulunmaktadır. Bu nedenle enginar kandaki kötü kolesterolü de düşürür. İçeriğinde yüksek lif bulunan enginar kan şekerini dengeler. Zeytinyağlı enginar yemeği şeker hastalarının insülin direncini düzenlemektedir. Düzenli enginar tüketmek sigara içen bireylerde vücuttaki nikotin seviyesini azaltır. Enginar sağlıklı bir vücut için en önemli besin kaynaklarından bir tanesidir.