Kökeni Güney Amerika'ya dayanan fasulye, Türkiye'de en yaygın olarak üretilen sebzeler arasında yer alır. Konserve, taze ve kuru olmak üzere çeşitli biçimlerde tüketilen fasulye, besin değeri yüksek ve dünya genelinde bol miktarda tüketilen önemli bir bitkidir.
Türkiye'de fasulye neredeyse her bölgede yetiştirilir. Taze fasulye, A, B1, B2 ve C vitaminleri açısından zengin bir besin kaynağıdır ve vücutta biriken asidi nötralize edebilecek baz fazlalığına sahiptir. Fasulyenin sindirilebilirlik oranı %84,1'dir. Fasulye baklalarında bulunan 'phasol' ve 'phaseolin' maddeleri, şeker hastalığında kullanılan insülin karakterindedir ve kan şekerinin düşürülmesine yardımcı olabilir. Düşük kalorili, kolesterol içermeyen ve lif açısından zengin bir sebzedir.
TAZE FASULYENİN FAYDALARI NELERDİR?
Fasulye, taze veya kuru olarak tüketilebilen son derece faydalı bir besindir. Vücuda enerji verir ve güçlendirir, bedensel ve zihinsel yorgunluğa iyi gelir. Vücut gelişimini destekler, kemikleri güçlendirir ve romatizma ile siyatik ağrılarına iyi gelebilir. Böbrek sağlığını destekleyerek böbrek taşlarının düşmesine yardımcı olabilir. Şeker hastaları için önerilen fasulye, kan şekerini düşürme özelliğine sahiptir. Ayrıca yaşlanma etkileriyle savaşabilen yapısıyla vücudu yeniler ve onarır.
Pankreas bezinin doğru çalışmasını ve kalp ritminin düzenlenmesini destekler. Kalp sağlığı için de faydalıdır ve karaciğer yetmezliği yaşayanlar için önerilir. Zehirlenme durumlarında taze fasulye tüketmek, toksinlerin vücuttan atılmasını hızlandırabilir. Potasyum minerali açısından zengin olan taze fasulye, kalp atışlarını ve kan basıncını düzenler.
