Bafra Pidesi
Mesleğim gereği çok sık seyahat ettiğimden, farklı lezzetleri deneme şansım fazlasıyla oldu. Gittiğim yerlerde tadına doyamadığım lezzetleri...
İstanbul'da deniz tatili
Yaz geldi. Hepimizin kafasında o malum soru.Tatili ne yapacağız?Nereye Gideceğiz?Ege mi?Akdeniz mi?5 yıldızlı otel mi?Pansiyon mu?Ege ve Akdeniz...
400 yıl sonra...
Netflix’de yayınlanan, yüksek izlenme oranına sahip “3 Cisim Problemi” dizisini izlemeyen kalmadı herhalde. Konusu ilk başta çok tanıdık...
Balkondan Sofraya
Hepimiz bir şeyler üretmeyi, yetiştirmeyi seviyoruz. Toprağa olan merakımız hiç bitmiyor. Köyü olan şanslı kesim köyüne gidiyor, lezzetli...
Kahve
Kimilerinin günlük rutini, kimlerinin dost sohbetlerinin vazgeçilmezi kahveyi anlatacağım.Ana vatanı Etiyopya. Nazlı bir bitki. Her yerde yetişmiyor....
1919 Ya istiklal ya ölüm!
1. Dünya Savaşı’ndan yenilgiye dönen Osmanlı İmparatorluğu savaşın ağır bedeliyle baş başa kalmıştı. İstanbul işgalciler tarafından...
Ekşi mayanın peşinde
Bundan 11 yıl önceydi. Her zaman gittiğim fırına son gidişimdi. Ekmeğin, o bildiğimiz ekmek olmadığını fark ettiğim gündü. Kuru, lezzetsiz,...
Çağımızın hastalığı ‘stres’
Yaşam koşullarında meydana gelen değişiklikler, kişilerin uygun bir şekilde yanıt vermesini gerektiren mücadelelere neden olmakta, sağlık ile...
Fast Food - Slow Food
Fast Food1950’li yıllardan sonra yavaş yavaş kendini göstermeye başlayıp 2000’li yıllarla birlikte etkileri daha da güçlü hâle gelen küreselleşme...
Moleküler mutfak, moleküler gastronomi, füzyon mutfak
Birçok alanda olduğu gibi yiyecek ve içecek sektörünü de teknolojiden bağımsız düşünemeyiz. Gastronomi kavramının ilk kullanımı Antik Yunan’a...
En eski tapınağı yapanlar
“1994 Ekim’iydi, ortalık sonbahar akşam güneşinin yoğun renklerine bürünmüştü. Yolumuz hafifçe yükselen, bir bakışta anlaşılmayan,...
İklim değişikliği: Küresel kriz ve çözüm yolları
İklim değişikliği son dönemin önemli konularından bir olsa da, uzun süredir etkilerini fazlasıyla hissediyor ve yaşıyoruz. Aşırı hava olayları,...